The BigBlu nasce dall’ambizione imprenditoriale di creare dei prodotti di primissima qualità, principalmente pesce con pelle, tonno e pesce spada.
Il tonno è uno dei pesci azzurri più consumati nel nostro paese. Le sue proprietà nutrizionali lo rendono un alimento indispensabile della dieta mediterranea.
Tra tutte le sue sostanze nutrienti, occupa un posto di primo piano l’elevata quantità di grasso che raggiunge quasi il 12%. Di questa percentuale, una gran parte appartiene alla famiglia degli acidi grassi omega 3. Gli omega-3, principalmente l’EPA e il DHA contenuti nel pesce, sono essenziali per il nostro organismo e, per questo motivo, è fondamentale inserirli nella nostra dieta giornaliera.
Il pesce spada è famoso per essere un alimento con una percentuale di grasso di circa il 4%. Questa percentuale è sufficiente a contenere un alto numero di vitamine liposolubili A e D. La vitamina A è essenziale per la vista, mentre la vitamina D è fondamentale per la formazione e il mantenimento delle ossa.
Prodotto composto da tonno (Thunnus albacares, Thunnus obesus) che è stato sottoposto a un processo di scongelamento, è stato dissanguato, eviscerato e tagliato fino a ottenere dei filetti di tonno puliti con pelle. In seguito i filetti vengono confezionati sottovuoto per conservare tutte le loro caratteristiche organolettiche fino al termine della vita utile del prodotto.
Prodotto composto da tonno (Thunnus albacares, Thunnus obesus) che è stato sottoposto a un processo di scongelamento, è stato dissanguato, eviscerato e tagliato fino a ottenere dei filetti di tonno puliti senza pelle. In seguito i filetti vengono confezionati sottovuoto per conservare tutte le loro caratteristiche organolettiche fino al termine della vita utile del prodotto.
Prodotto composto dalla parte ventrale del tonno (ThunnusAlbacares o Thunnus obessus) scongelato e sottoposto a un processo di pulizia e confezionato in sacchetti sottovuoto con l’aggiunta di alcuni antiossidanti per conservare tutte le sue caratteristiche organolettiche, fino al termine della vita utile del prodotto.
Prodotto composto da pesce spada (Xiphias Gladius) che è stato sottoposto a un processo di scongelamento, è stato dissanguato, eviscerato e tagliato fino a ottenere dei filetti completamente puliti. In seguito i filetti vengono confezionati sottovuoto per conservare tutte le loro caratteristiche organolettiche fino al termine della vita utile del prodotto.
I nostri edifici occupano un totale di 3.124 m2 di superficie, compresi la fabbrica e il magazzino, di cui 868,34 m2 ospitano le camere frigorifere. Disponiamo di una cella frigorifera a -60º con una capacità di 143,70 m2 e la possibilità di immagazzinare un totale
di 300 tonnellate.
Gli uffici, indipendenti dal resto dell’edificio, occupano una
superficie di 664 m2.
The BigBlu rispetta gli standard di qualità e si serve di un sistema di autocontrollo basato sul protocollo HACCP (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici).
22/12/2014 The big Blu patrocina aH&G SPORTS. |
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